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2008年 12月 18日
前編の続きです。
■炊き物 ■八寸 からし和えながらまるで辛くない。おいしい。子持ち昆布は数の子同様のプチプチとした食感が楽しいものですが、苦味がなくてとても食べ易いです。白和えの方は甘さ控えめで柿にも味付けが良く合います。 ■焼き物 一週間寝かせてある。すると脂が重くない。軽快な味わいになるとのこと。20分若狭焼にしてあるそうですが、どこが気に入ったかと言いますと、もちろんとってもジューシーで瑞瑞しいのですけど、かと言って水分過多なことがまるでない、その点。火入れがとても上手。臭み皆無の皮がまた旨くて、なるほど魚は皮が旨いんだ、という勉強にもなりました。 ■御食事 ■甘味 昼懐石料理 壱 料理三品、ご飯、甘味 5500円 弐 料理五品、ご飯、甘味 7700円 昼膳料理 3500円 甘味膳 1000円 夜は7700円からなのかな、ただこのコースだと野菜ばかりのようです。魚や肉ありの11000円からのコースを昼にお願いすることも可。 渋谷区神宮前2-19-5 AZUMAビル2F 03-6410-7355 12:00-14:00,18:00-23:00 昼は予約のみ、2人から。 日祝休 ひめ のグルメ日記(ひめさんの評価は低いです^^) Yahoo!地図 JR原宿駅からですと徒歩15分。竹下口から竹下通りを抜け、、後は説明が煩雑になるので、詳細マップをお持ちになって下さいな。 2008年12月13日訪問 #
by okazaki001
| 2008-12-18 09:11
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Comments(7)
2008年 12月 17日
■先付 ■御椀 ■向付 ■向付 以下、後編に続く。 昼懐石料理 壱 料理三品、ご飯、甘味 5500円 弐 料理五品、ご飯、甘味 7700円 昼膳料理 3500円 甘味膳 1000円 夜は7700円からなのかな、ただこのコースだと野菜ばかりのようです。魚や肉ありの11000円からのコースを昼にお願いすることも可。 渋谷区神宮前2-19-5 AZUMAビル2F 03-6410-7355 12:00-14:00,18:00-23:00 昼は予約のみ、2人から。 日祝休 Yahoo!地図 JR原宿駅からですと徒歩15分。竹下口から竹下通りを抜け、、後は説明が煩雑になるので、詳細マップをお持ちになって下さいな。 2008年12月13日訪問 #
by okazaki001
| 2008-12-17 08:06
| 和食
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2008年 12月 14日
前編の続きです。
■Le Saumon 少しロースト臭のするサーモン。これは逸品ですね。「コンフィ」とはいろんな意味があるそうですが、この場合は油で煮ているとのこと。臭み皆無、スーパーしっとりとしたサーモンです。とろみのあるソースが酸味・苦味共に効いていて癖があっておいしい。ソースは赤ワイン、サーモンの骨で採られた出汁、アンチョビ。上にはエシャロット、下にはじゃがいものエクラゼ。 ■Le Porc この日のお肉料理は豚or仔羊。イタリア料理でもそうらしいですが、フランス料理では耳を始め豚のいろんな部位を使うそうで、その料理の入っている豚の方を選択してみました。 右に見える豚バラ肉は一度蒸し、ローストされたもの。肉の旨味がギュッと詰まっています。左に見えるが目当てのカイエット。ミンチにされた豚の内臓も含めいろんな部位を網脂で包んで揚げて(?)あります。下にはレンズ豆。ジュ(肉汁)とマスタードのソース。 肉。そして肉。メインは魚も肉もおいしかったです。因みにこの日のもうひとつの肉料理は「仔羊フィレ肉 ラヴェンダーの香りで包み、シトラスの風味の緑色野菜と」。 ■L'Amande 口直しですね。下からバニラのゼリー、杏のゼリー、ローストしたアーモンドのソルベ(シャーベット)。さっぱりとだけしているのかと思いきや、アンズのゼリーが濃密でおいしい。 ■La Poire カシスの赤、ゼリーのミルク色、ブルーベリーソースの紫など、どの料理にも言えることですが、色使いが上手。チョコレートの刺さっているものがただ甘いだけじゃない、パンチの効いたミックススパイスのアイス。口の中がしゃっきりとします。 ■Le Cafe express ou le The そしてフロントまで案内され、上着を着せられて再び元の世界へ。お土産のパンはつかなかったですが、料理はどれもおいしいし、居場所代や丁寧な接客まで含めたらコストパフォーマンスはとてもいいと思いました。ジャケットをひとつ買っておかないとなぁ。 ディナーコース 22500円 26000円 36000円 他アラカルトメニュー有 ランチ・ディナー共に別途サービス料12% 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 03-5424-1347 11:30-14:30(L.O.) 18:00-22:00(L.O.) 無休 ジョエル・ロブションHP 恵比寿ガーデンプレイスHP おいしいもの(ランチのレポート) 横浜発 驢馬人の美食な日々(ディナーのレポート) JR恵比寿駅より「恵比寿スカイウォーク」で7分。歩道を渡り恵比寿ガーデンプレイスに入ればすぐに目に留まるはずです。 2008年12月11日訪問 #
by okazaki001
| 2008-12-14 02:49
| フレンチ
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Comments(4)
2008年 12月 13日
上着を預け、螺旋状の階段を上がり、2階の別室に案内されます。すぐにお声がかかり、メインダイニングの中へ。女性が主なフロントと逆にサーブするのは男性ばかり。 ■Amuse-Bouche アミューズ・ブーシュとは口を喜ばすとの意とひめ様に教わりましたが、天辺にはビスタチオ、底にはローズマリー&ハーブのゼリー。濃厚なかぼちゃの甘味とすっきりとした味わいのゼリー。 ■La Volaille 寄せて型にはめた所謂テリーヌですね。ポロ葱でサンドしているそうですが、歯応えの良い鶏肉とやはりコリコリと歯応えの良い砂肝。クリーム色にみえる牛蒡のちょっと濃厚なクリームと合わせると美味。勿体無いので少しずつ戴きました。 ジョエル・ロブションのランチはコストパフォーマンスがいいと言った時の理由の大きなもののひとつは、このパン食べ放題でしょうね。仮に余り食べなくともこのワゴンに満載のパンを見せられただけでお得感が得られます。 ■La “Mouclade” フランとは敢えて喩えるのなら茶碗蒸しのようなものと説明を受けましたが、そのゆるく固形状のものが薄く底に敷かれ、その上にたっぷりと上等のコンソメクリームスープが注がれています。上に見える泡の口当たりがひたすら軽い。おいしい。具はムール貝と小さなダイス状(だったかな)のセロリ。 次の魚料理から後編に続きます。 ランチコース 8200円 12300円 ディナーコース 22500円 26000円 36000円 他アラカルトメニュー有 ランチ・ディナー共に別途サービス料12% 東京都目黒区三田1-13-1 恵比寿ガーデンプレイス内 03-5424-1347 11:30-14:30(L.O.) 18:00-22:00(L.O.) 無休 ジョエル・ロブションHP 恵比寿ガーデンプレイスHP ひめのグルメ日記(ランチのレポート) 代官山だより♪(バカラのシャンデリアの写真有) JR恵比寿駅より「恵比寿スカイウォーク」で7分。歩道を渡り恵比寿ガーデンプレイスに入ればすぐに目に留まるはずです。 2008年12月11日訪問 #
by okazaki001
| 2008-12-13 01:21
| フレンチ
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Comments(0)
2008年 12月 12日
前編の続きです。
■Cucchiaio ■Ravioli ■Insalata di carne ■Carne 赤ワインの苦味とプルーン甘味。ソースの味が対照的で面白いです。歯応えの良い猪肉はレアながら火入れはしっかり。一所だけ筋張っていました。野菜がまた瑞瑞しくてうまかった。 ■Dolce o Formaggio ■小菓子 ■Caffe o Te 以上が11500円のディナーコースの全てのお料理です。高いことは全くないですけど、接客の良さも勘案すればコストパフォーマンスはかなりいいんじゃないかと思いました。 ランチ 総額3000円 ディナー 総額11500円 コースのみ。 横浜市中区山下町82-3 シタラビル1F 045-651-0113 12:00-14:00L.O.,18:00-21:00L.O. 23:00CLOSES 日、1,3月休 店前にコインP有 SALONE 2007 HP 驢馬人さんの同コースのレポート Yahoo!地図 元町・中華街駅から徒歩1,2分。3番出口を出て左、次の角を左、すぐまた左です。 2008年12月10日訪問 #
by okazaki001
| 2008-12-12 09:21
| イタリアン
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